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Preparación |
| Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo. En un bowl poner
la harina, leche, yema y el huevo |
| y la pizca de sal mezclar hasta homogeneizar dejar reposar
en el frío por una hora. |
| Batir la clara con una pizca de sal a punto de nieve
integrar a la preparación anterior. |
| Para armar: pase los plátanos por la mas y fría en
abundante aceite, escurrir sobre |
| papel absorbente. |
| Para la salsa: exprimir la naranja y el limón y
ponerlo en un sartén con azúcar y hervir |
| por lo menos 5 minutos para que reduzca cuando haya
espesado poner los plátanos fritos. |
| servir acompañado con helado de crema y zeste de naranja y
limón blanqueado |
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