ANCAS DE RANA JURILYN

(PARA 6 PERSONAS)
Por Alberto Hernández

INGREDIENTES:
1 lb. de ancas de rana.
½ Litro de aceite.
½ Litro de cerveza.
2 huevos.
2 tasas de harina de trigo.
½ tasa de perejil picado.
2 limones.
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN
- Sazonar con limón, sal y pimienta y dejar macerar por 30 minutos.
- Mezclar la harina, los huevos, la sal, la pimienta, el perejil y la cerveza     hasta obtener una masa semi-espesa.
- Pasar cada anca por la masa y freír en aceite medianamente caliente de  manera que queden cocidas por dentro y doradas por fuera.

ACOMPAÑAMIENTO
Salsa golf y salsa tártara.