| 2 cucharadas de jerez |
Calentar el aceite en
un wok o sartén y freír |
| 4 cucharadas de agua |
las ancas por 2
minutos y reservar. Quitar el |
| 2 cucharadas de jengibre |
aceite dejando sólo 3
cucharadas saltear |
| brunoise.(cuadrito
fino) |
el ají, ajos jengibre,
añadir los pimentones |
| 4 cucharadas de salsa |
y saltear hasta que
estén al dente, volver |
| de soya |
las ancas al sartén
añadir el agua, azúcar, |
| 2 cucharadas de azúcar |
soya, jerez, cocer por 2 minutos
y luego |
| 1 ají verde |
agregar la maicena
para que espese un poco. |
| 6 pimentones verdes en cubos |
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Para la Salsa |
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¼ litro de aceite para freír |
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| 2 dientes de ajo |
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| 1ª cucharada de maicena di- |
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| suelta en agua |
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| 5 gotas de aceite de sésamo |
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