ANCAS DE RANA FÁCIL
(PARA 1 PERSONAS)
Alberto Hernández

INGREDIENTES
150 gr. de ancas de rana.
40 gr. de mantequilla.
1 copa de cogñac.
un tomate picado sin piel y sin semilla.
100 cc. de crema de leche.
1ª cucharada de perejil picado.
2 limones.
Sal y pimienta al gusto.
Gotas de Tabasco y salsa Maggi.
3 ramas de perejil crespo para decorar.

PREPARACIÓN
- Sazonar con limón, sal y pimienta y dejar macerar por 30 minutos.
- Saltear las ancas en una paila con la mantequilla bien caliente hasta que se doren.
- Flamear con el cogñac.
- Agregar la crema de leche, el tomate, las gotas de Tabasco y salsa Maggi.
- Dejar cocer por un minuto y agregar perejil antes de servir

ACOMPAÑAMIENTO
Arroz blanco y papas parisienne.
Decorar con perejil crespo y rodajas de limón.

Volver al Vocabulario